KAMODATAHEI鴨田太平

梅干しと共に歩んだ
１２０年を超える歴史。
当社は120年を超える歴史があります。
寒河江固有種の谷沢梅を自社栽培し、
梅干しの製造販売を行なっています。
また、古くから自社商品を納めるなど交流があり
そのご縁から慈恩寺（寒河江市）の名を冠した
慈恩寺みそや、生甘酒なども製造。
直営店を中心に西村山地区のスーパー等で販売。
不定期で百貨店の催事にも出店しています。

地場ブランド「谷沢梅」の魅力が詰まった梅干し

鴨田大平の梅干しは、地元寒河江市の誇るブランド梅「谷沢梅」から生まれた至高の逸品です。

樹齢100年を超える原木から厳選された谷沢梅を、手間暇かけて手摘みしプレミアムな一粒に仕上げました。

濃厚な梅の旨味を残しながら、すっきりとした味わいの梅干しです。ぜひ、奥深き魅力をお楽しみください

代々受け継いだ技で、
丁寧に作られた米麹味噌

山形県産米（はえぬき・つや姫など）を使った
米麹味噌を製造・販売しています。

麹作りには強いこだわりがあり、
特に大切にしているのは「ほぐし」と呼ばれる工程。
丸3日かけて何度も行います。
この一手間で、米の旨味が活きた優しい風味の米麹に仕上がります。

こだわりの米麹に、
県産の大豆・塩を合わせて作られるのが「慈恩寺みそ」
古くから自社商品を納めるなど交流がありその縁もあって慈恩寺より名前をいただいた商品です。